از سیر تا پیاز ماجرا!

پودر سیر

پودر سیر از سیر خشک شده درست می‌شود. فواید زیادی نسبت به سیر تازه دارد چون هنگامیکه سیر را خشک می‌کنید، عمر مفید آن را به طور نمادین افزایش می‌دهید، بنابراین می‌توان آن را برای ماه‌ها یا حتی سال‌ها بدون ازدست‌دادن مواد مغذی نگهداری کرد. علاوه بر این پودر شده سیر همیشه در دسترس است حتی در فصولی که سیر خوب و مرغوب به دست نمی‌آید. می‌توانید در وعده‌های غذایی مختلف، از پودر آن به‌جای سیر استفاده کنید.
سیر به‌ طورکلی به ۴ طریق در بسیاری از غذاهای ما ایرانیان مورداستفاده قرار می‌گیرد؛ ۱- سیر تازه ۲- سیر داغ ۳- سیر خشک ۴- پودرسیر خشک. اینکه در چه مواردی از هرکدام از انواع سیرهای فوق استفاده شود.کاربرد پودر سیر بسیار وسیع است، برای پخت بسیاری از خورشت‌ها و خوراک‌ها می‌توان از این پودر به مقدار دل‌خواه و نیز می‌توان با سایر ادویه‌جاتی مانند پودرپیاز، زردچوبه، فلفل سیاه استفاده کرد تا غذای شما علاوه برداشتن عطر ملایم سیر،  اطرافیان را آزار ندهد. پودر سیر طیف گسترده ای از مواد مغذی را شامل می شود، از جمله ویتامین C، آهن، کلسیم، پروتئین، فیبر و مقدار کمی سدیم و قند دارد.
پودر سیر دارای آنتی اکسیدان ها و ترکیبات ارگانیک مانند آلیسین وجود دارد که فواید بسیار زیادی برای بدن دارد. پودر سیر به هضم بهتر غذا بسیار کمک می‌کند. همچنین پودر سیر خاصیت ضد سرطانی دارد. و ایمنی بدن را بسیار افزایش می‌دهد.

فواید پودر سیر

مهمترین فایده پودر سیر عبارتند از: کاهش کلسترول، بهبود سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از سرطان‌های خاص و کمک به هضم غذا
این گیاه مفید سبب کاهش کلسترول و فشار خون می‌شود. همچنین وجود آنتی اکسیدان‌های مختلف در پودر سیر به کاهش استرس اکسیداتیو در بدن کمک می‌کند، التهاب را کاهش می‌دهد و از جهش‌های سلولی سرطانی جلوگیری می‌نماید.
وقتی سیر خشک می‌شود مقدار ویتامین C آن طور قابل ملاحظه‌ای کاهش می‌یابد، بنابراین مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن هم افزایش می‌یابد و همین باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
این را هم بدانی که اگر معده درد داشته باشید، برخی از ترکیبات ارگانی که در پودر سیر وجود دارد و همچنین فیبر و آهن موجود در آن یبوست را از بین می‌برد.
پودرپیاز ادویه‌ای متداول برای اضافه کردن به انواع غذاها و گوشت‌هاست. معمولا از خشک‌کردن پیاز سفید و یا زرد تهیه می‌شود. این پودر می‌تواند در برخی غذاها جایگزین پیاز شده و همان عطر و طعم را به غذا بدهد. هم‌چنین در تهیه غذاهایی که نیاز به ماندگاری بالا دارند مثل سوسیس و کالباس، جایگزین‌کردن پیاز با با این نوع پودر می‌تواند ماندگاری و طعم سوسیس و کالباس را بهتر کند. در ادامه مقاله با ما همراه باشید. .

پودر پیاز

پودر پیاز همانند پودر سیر از سیر یا موسیر آسیاب شده به دست می آید و نوعی ادویه طعم‌دهنده عالی است. این ادویه خوش عطر و بو برای آماده‌سازی پیاز داغ برای طبخ آش یا برخی غذاهای دیگر که نیاز به پیاز فراوان دارد بسیار مناسب است.
توجه داشته باشید که عطر آن ماندگار است و همین مساله برای دادن طعم نهایی به غذا بسیار مناسب است.
همچنین بدانید و آگاه باشید که بهتر است در مراحل نهایی پخت به آن اضافه گردد. این نوع ادویه خوشمزه در تهیه تنقلاتی مانند چیپس و پفک یا برخی سس‌ها نیز مورد استفاده قرار میگیرد.

فواید پودر پیاز

مهمترین فایده پودر پیاز عبارتند از: کاهش کلسترول، بهبود سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از سرطان‌های خاص و کمک به هضم غذا:
در پودر پیاز نوعی کلسترول خوب  وجود دارد که با مصرف پودر آن جذب بدن می‌شود. پودر پیاز از سرطان و سکته‌های قلبی جلوگیری می‌کند. همچنین باعث کاهش آسیب DNA می شود علت آن وجود امواج الکترومغناطیسی موبایل است که در اطرافمان زیاد شده است.
پودر پیاز برای درمان ریزش مو هم‌چنین رشد مجدد آن بسیار توصیه شده است.