1. قوری را با آب جوش گرم کنید.
2. به ازای هر فنجان 2 گرم (معادل یک قاشق چایخوری) چای را داخل قوری ریخته و سپس آب جوش (100 درجه سانتی گراد) را به آن اضافه کنید.

قوری را روی کتری یا سماور قرار داده و بسته به سایز برگ چای بین 5 تا 20 دقیقه صبر کنید تا با حرارت ملایم دم بکشد. (هر چه برگ چای درشت تر باشد برای دم کشیدن به زمان بیشتری نیاز دارد)